高考之前怎么吃對考生好?聽聽專家怎么說

時間:2020-05-08 13:25來源:大西北網 作者:人民網 點擊: 載入中...
   大西北網訊 距離2020年高考僅剩兩個多月的時間,孩子們的備戰進入到最緊張的沖刺階段。關鍵時期要怎么吃才有助于提高孩子記憶力、緩解備考壓力,成為許多家長非常關心的問題。
 
  好好“吃”糖很重要
 
  首先,對于備考期間的學生來說,學習過程非常辛苦,需要充足的能量供應。一般情況下,身體所需能量的55%~65%是由糖類所提供,糖類不僅能為肌肉提供能量,同時也是神經細胞和血液細胞的代謝燃料,故維持血糖穩定對于保證大腦的工作能力、提高學習效率、延緩腦疲勞的發生至關重要。
 
  一日三餐中,在原有主食量的基礎上,適當增加粗糧的比例和種類可以有效維持血糖水平。例如,早餐時為孩子提供多谷物糕點或全麥面包,晚餐可將白米飯換成二米飯或五谷飯等。粗糧中含有膳食纖維,對于長期伏案學習的學生有一定程度的助消化作用。此外,粗糧中的B族維生素及鎂、鐵等微量元素也是大腦正常工作必需的營養元素。
 
  在三餐之間,建議適量補充糖分,以“少量多次”的原則進行加餐。加餐過程中,可以選擇中低血糖指數的食物,有利于長時間維持血糖的穩定。一根香蕉、幾塊餅干等都可以維持血糖水平的穩定,保證大腦的能量供應。
 
  脂肪食物有選擇地攝入
 
  其次,很多學生和家長都會“談脂色變”,認為過多攝入脂類食物會導致體內脂肪堆積,進而引起體重增加。實際上,脂肪也有其特殊之處。它不僅能儲存和供應能量,還參與著組織細胞的組成,促進脂溶性維生素的吸收,維持體溫、保護臟器。因此,適量的脂肪攝入對身體是有好處的。
 
  選擇脂類食物時,應選擇富含多不飽和脂肪酸的食物。其中,植物油(特別是大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油等)是必需脂肪酸最好的食物來源,烹飪過程中可以將這些油進行調和使用。此外,堅果中含有亞油酸,魚類含有α亞麻酸,都可以作為日常飲食的選擇。動物脂肪中含有多不飽和脂肪酸較少,在烹飪過程中可以慎重選擇。對于孩子的健腦補腦,可以選擇瘦肉、蛋黃、動物肝臟、大豆等食物。
 
  額外補充蛋白質并無必要
 
  此外,很多家庭也在為孩子進行蛋白質的搭配補充。蛋白質廣泛存在于動物性食物和植物性食物之中。瘦肉、蛋類、奶類、魚類等為動物性優質蛋白,大豆、花生、芝麻等為植物性優質蛋白,二者搭配后食用會更好地實現優質蛋白營養素的互補。但若過多攝入蛋白質,則會增加肝臟、腎臟的負擔。如果孩子不挑食,日常的膳食就足以提供所需的蛋白質,無需再進行額外的蛋白質攝入。
 
  “藥補不如食補”,“吃”才是最安全、最根本的補充方式。從營養學的角度來講,食物是獲得必需營養素的主要途徑。良好的膳食營養是備考期間體力、腦力的基本保障,這里指的并非多貴、多稀有的食物,而是合理選擇食物的種類和數量,并進行科學的營養搭配。
 
  資料來源:北京體育大學北體傳媒
 
  受訪專家:北京體育大學運動人體科學學院教授嚴翊
(責任編輯:蘇玉梅)
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